borůvkové bezlepkové muffiny

měkké a vláčné muffiny vhodné i pro celiaky =) 

na 8 muffinů budete potřebovat:

• 40g másla
• 1 vejce
• 1 kelímek zakysané smetany (200 gramový)
• 3/4 kelímku pohankové mouky
• 1/2 kelímku jemné kukuřičné mouky
• 1/2 kelímku třtinového cukru
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 lžičku bezlepkového kypřícího prášku
• dvě hrsti čerstvých nebo mražených borůvek

Máslo třete samotné v misce, až bude mít krémovou konzistenci, pak do něj šlehačem zašlehejte nejprve vejce a pak smetanu, obojí musí mít pokojovou teplotu, aby se vše spojilo.

Ve druhé misce smíchejte všechny sypké suroviny.

Pak sypkou hmotu přisypejte do tekuté a důkladně promíchejte. Až bude těsto hladké a jemné, opatrně vmíchejte borůvky.

Rozdělte do košíčků, vymazaných formiček, důlků v muffinovém plechu..

Pečte na 170 stupňů celsia, dokud muffiny nevyběhnou a na povrchu nebudou pěkně zlatavé.