dýňový koláč s tvarohovo-medovým krémem

Koláč vzniklý z mých pokusů s dýní, má skvělou konzistenci, upekla jsem ho z celozrnné mouky, je takový hutnější a přitom vláčný, díky dýňovému pyré není suchý ani drobivý. A dýně, med, skořice a tvaroh, to je báseň =)

 

budete potřebovat:

 

na těsto:

• 3 větší vajíčka
• 1 a 1/2 hrnku cukru (ideálně hnědý, třtinový)
• 1 hrnek rostlinného oleje, řepkový či slunečnicový
• 1 a 1/2 hrnku dýňového pyré
• 2 hrnky hladké celozrnné mouky
• 3 rovné lžičky kypřícího prášku
• 1 lžičku jedlé sody
• špetku soli

 

na krém:

 

• 100g změklého másla nebo hery
• 2 – 3 lžíce medu
• 1 lžíci moučkového cukru (pokud vám bude co do sladkosti vyhovovat pouze med, není třeba)
• 1 vaničku měkkého tučného tvarohu

 

na dýňové pyré:

 

• 1 a 1/2 na kostičky pokrájené dužiny dýně hokkaido
• roličku skořice
• 3 hřebíčky
• 1 hvězdičku badyánu
• 1/4 vanilkového lusku
• 1 lžíci cukru krupice

 

 

Začněte nejprve dýňovým pyré. Kostičky dýně vložte do hrnce, podlijte hrnkem vody, přidejte koření a cukr. Vanilkový lusk rozřízněte, semínka vyškrábněte a semínka i lusk přidejte k dýni.

Vařte, dokud nebude dýně měkká, pak vyjměte koření a vanilkový lusk a rozmixujte na pyré.

Nechte vychladnout.

 

Troubu rozehřejte na 180°C, z lednice si vyndejte tvaroh a máslo na krém.

 

Ve větší misce spolu šlehejte vajíčka, cukr, dýňové pyré a olej do pěny.

Mouku smíchejte s kypřícím práškem, sodou a solí.

Pak obě směsi smíchejte dohromady.

 

Dortovou formu nebo menší plech vymažte a vysypejte krupicí nebo vyložte pečícím papírem.

Těsto vlijte do formy, rovnoměrně rozetřete a vložte do trouby.

Pečte na 180°C, dokud se povrch nezačne jemně zbarvovat, zda je hotovo, ozkoušejte špejlí, mělo by být max. Za 25 minut.

 

Suroviny na krém musí mít pokojovou teplotu! Máslo nejprve utřete s medem a cukrem do hladkého krému a pak do něj přimíchejte nebo zašlehejte tvaroh.

Hotový vychladlý koláč potřete rovnoměrně krémem a povrch poprašte skořicí.

Skladujte v ledničce.