ovocné knedlíčky z tvarohového těsta

Recept na tyto knedlíčky jsem před dvěma lety napsala a nafotila pro generaci21, dělám je už roky, do těsta kromě jahod balím také meruňky a borůvky. Knedlíčky si schovávám v mrazáku i na zimu. Mrazí se snadno, ještě neuvařené, na tácku a až zmrznou do tvrda, přeskládám je do sáčků. Před vařením se pak nechají trochu povolit a od čerstvých jsou téměř k nerozeznání. A ta krásná vůně jahod v lednu! =))

Budete potřebovat: 

• 250g měkkého tvarohu
• 1 vejce
• špetku soli
• 220-260g polohrubé mouky
• 8-12  větších jahod
• máslo a moučkový cukr k podávání

Příprava:

Tvaroh rozmíchejte s vejcem a špetkou soli v míse. Pak postupně přidávejte prosátou mouku a zpracujte na hladké, nelepivé, ale měkké těsto. Množství mouky závisí na velikosti vajíčka, přidávejte ji tedy podle potřeby, ale tak, aby těsto zůstalo vláčné.

Hotové těsto nechte pět minut odpočívat a mezitím si připravte jahody. Omyjte je, osušte a zbavte stopek.

Těsto rozdělte na 8-12 stejných kousků. Na pomoučené pracovní ploše pak každý kousek rozválejte malým válečkem  na placičku se silnějším středem a tenčími okraji.

 

Doprostřed pak položte jahodu, okraje těsta nad ní přitiskněte k sobě, důkladně spojte a v dlaních vytvarujte kulatý knedlíček. Těsto by kolem jahod nemělo tvořit velkou vrstvu, jde jen o to, aby byla jahoda obalená.

 

V hrnci přiveďte k varu dostatečné množství vody. Knedlíčky do ní pomocí děrované naběračky vložte. Pokud je třeba, opatrně je odlepte ode dna.

Knedlíčky rozdělte na talíře a podávejte polité rozpuštěným máslem a poprášené moučkovým cukrem. Je to skvělá letní dobrota.Vařte 7-10 minut, knedlíčky budou hotové zhruba dvě minuty po tom, co vyplavou na hladinu.

Dobrou chuť!