mrkvové řezy

Mrkvové řezy z maminčiny kuchyně, jsou šťavnaté a lehké, opravdu se vyplatí všechno to mletí a strouhání... =)

Potřebujete:

• 4 vejce
• 180g cukru moučka + cca 100g na polevu
• 1 vanilkový cukr
• citronová kůra
• 320g mrkve
• 120g piškotů
• 120g ořechů (vlašáky, zkusila jsem i mandle a taky dobré =)
• 160g hrubé mouky
• 1 kypřící prášek
• 6 lžic mléka
• citronovou nebo pomeranč na polevu

Příprava:

Nejprve uvařte mrkev. (hezky jsem si ju v té vodě vyfotila, aby bylo jasno, jak vypadá taková potopená mrkev před vařením).

Až změkne, slijte vodu, mrkev nechte trochu zchladnout, oloupejte a na jemno nastrouhejte.

Mezitím můžete mlet ořechy a piškoty (pokud si ořechy koupíte už mleté, stačí piškoty i rozdrtit, provádím to třeba na plechu s pečícím papírem, pomocí paličky z hmoždíře, můžete je dát do sáčku a "rozválet" válečkem...) Pokud ne, obojí se dobře umele mlýnkem na strouhanku.

Dejte si předehřát troubu na 180 stupňů.

Žloutky oddělte od bílků, bílky dejte do něčeho, v čem pak půjde šlehat sníh. Žloutky ve větší míse utřete do pěny s cukrem, vanilkovým cukrem a cca lžičkou nastrouhané citronové kůry (nejlepší je na to někoho zdobrovolnit, neboť z toho bolí packy).

Do žloutkové směsi přidejte mrkev, piškoty a ořechy, promíchejte a pak pokračujte moukou smíchanou s kypřícím práškem a mlékem, řádně promíchejte.

Z bílků vyšlehejte pevný sníh a ten nakonec lehce vmíchejte do těsta.

Těsto rozprostřete na plech (není úplně tekuté, aby se rozlilo samo) a uhlaďte.

Moučník upečte, bohužel není uvedeno, jak dlouho, a já si to pochopitelně opět nezapsala, ale zkuste to špejlí, až na ní nebude nic nalepeného, je to OK.

Z moučkového cukru a citronové nebo pomerančové šťávy utřete polevu. Musí být dost pevná, aby řezy hned neopustila, ale zase tak řídká, aby šla rozetřít. Je to věda, jako s polevou na perníčky... Až moučník vychladne, rozetřete polevu po povrchu a nechte zatuhnout.

A to je vše, příjemné mlsání =)